Que manger, gastronomie et boissons Islande

Hot dogs, burgers-frites, nachos, fish & chips, pizzas et autres fast food restent dominants dans la « gastronomie » islandaise, car ils permettent de caler une grosse faim en épargnant le porte-monnaie.
Pour rester dans un budget raisonnable, il faudra donc souvent préférer la restauration rapide ou faire vos courses au supermarché. Attention cependant, dans certaines zones, le choix reste assez limité pour se concocter un repas ou même un pique-nique qui change un peu du pain-fromage-chips-sucreries.
Pour les budgets plus larges, il est possible, aujourd’hui, de très bien manger dans certains restos islandais, à condition d’y mettre le prix. Il y a même, dans les villes principales, de très bonnes tables surfant sur la mode épurée de la cuisine nordique. Et dans les fermes on mange souvent les bons produits locaux : poisson et agneau principalement. Certes, les prix ont tendance à aller du simple au double pour des portions parfois un peu légères !

- Le petit déjeuner servi dans les auberges, les guesthouses et les hôtels est invariablement un buffet, presque toujours composé des mêmes ingrédients : pain de mie ou pain de seigle, confiture et beurre, tranches de jambon (pas toujours génial) et de fromage type gouda, céréales (muesli), crudités, œufs durs.

- Pour les plats rapides, on conseille les boulangeries, dénommées bakarí, qui proposent un choix plutôt varié de sandwichs et souvent une formule avec soupe de poisson et pain. Si les viennoiseries font pâle figure face à nos croustillants croissants, elles ont le mérite d’apporter une touche sucrée au repas.

- Certains restos proposent le midi en semaine un menu comprenant un hors-d’œuvre, un plat et un café ou une soupe avec buffet de crudités. À la carte, l’addition grimpe vite, surtout le soir, mais prévoyez tout de même de tester les différents poissons locaux et le célèbre agneau islandais, délicieux mais pas donné du tout.

- L’âge minimum légal pour l’achat d’alcool est de 20 ans, et on ne plaisante pas avec la loi.
Autre règle stricte : pas d’alcool au volant (taux d’alcoolémie autorisé : 0,5 g/l). Un projet de loi propose même de le descendre à 0,2 g/l.

- Comme dans d'autres pays scandinaves, la vente d'alcool est un monopole d'État. Seule la bière légère est vendue en supermarché ; au-delà de 2,25 ° et pour le vin ou les autres alcools, vous devrez vous rendre dans un des magasins d'État Vínbúðin. Tous sont fermés le dimanche. Dans les plus petites villes, ils n’ouvrent souvent que l’après-midi, voire seulement 1h ou 2h en fin de journée. En tout cas, évitez d’attendre la fin de semaine pour faire vos emplettes, car les Islandais se ravitaillent alors pour leurs week-ends très copieusement arrosés. Longue file d’attente en perspective !

- Les bières islandaises sont surtout des blondes légères. Dans cette catégorie, vous trouverez surtout les grandes marques locales comme la Viking ou la Gull. Mais les brasseries artisanales se multiplient avec, souvent, de vraies réussites.

Dans les bars, la pinte (50 cl) est la règle ; elle coûte environ 1 000-1 200 ISK. Le vin se consomme peu, car il est encore plus cher que la bière, compter 1 200-1 500 ISK le verre !

- Ne manquez pas de goûter à la spécialité locale : le brennivín, une eau-de-vie de pomme de terre parfumée au carvi (de la même famille que l’anis), qui se boit glacé. Il titre 37,5 ° d’alcool. En Islande, on le surnomme la « mort noire »...
Dans le même registre, la Reyka, une vodka islandaise, pas trop forte, qui réveille juste ce qu’il faut, fabriquée avec de l’eau filtrée par un champ de lave.

- Enfin, dans un registre non alcoolisé, bonne nouvelle pour les allergiques au jus de chaussette : les cafés, bars ou les cafétérias des musées sont généralement équipés de vrais machines à expresso, même dans les endroits assez reculés.

- Enfin, l’eau est potable dans tout le pays, mais elle peut avoir une mauvaise odeur, et donc un goût désagréable, à cause du soufre.