Sainte-Rose et Deshaies, le nord du bas !

Direction la Basse-Terre, plus précisément au nord. Première étape, la distillerie du Domaine Séverin, un endroit qui cultive l’art de la canne mais aussi les ouassous. Les ouassous, ce sont des espèces de crevettes-langoustines, bien généreuses. En Guadeloupe, on les déguste flambées au rhum vieux. Entre autres modes de cuisson et de préparation ! Anecdote amusante, tirée du guide et entendue au cours de mes visites : « ouassou » est la déformation phonétique de « roi des sources ». Le ouassou naît dans des eaux de source et doit en 24 heures rejoindre l’eau de mer, sous peine de mourir. Terrible destin. Le Domaine Séverin propose quelques chambres dans l’habitation, toutes en bois, où l’on lézarderait bien des heures. Du charme à revendre. Le Domaine vend aussi des produits créoles bien épicés. Idéal pour frimer au retour en cuisinant quelques plats.

Sainte-Rose invite à de belles escapades maritimes, comme le Cul-de-sac marin, classé à l’Unesco. De quoi jouer les Robinsons entre deux îles, dans la mangrove, sur un bateau ou en canoë. Au petit matin, les expéditions partent à l’assaut de ces îlets classés. La classe ! Au large, j’aperçois la Tête aux Anglais, un rocher bizarre. Ce rocher aurait servi d’entraînement à l’artillerie française pour les exercices militaires français parce qu’il ressemblait à un casque… d’anglais ! J’avoue que je ne vois pas trop la ressemblance. De superbes chambres d’hôtes dans les parages, surtout à Deshaies. Je goûte aux maracudjas, mieux connus sous le nom de fruits de la passion. L’idée du paradis sur mon palais entre quelques grains sucrés.

Les panneaux se succèdent le long des routes : voici le jardin botanique de Deshaies, connu pour avoir été le lieu de villégiature de Coluche lorsqu’il venait sur l’île. Pendant la visite, entre deux perroquets et un talipot (un palmier géant qui meurt après son unique floraison, tous les 50 ans !), on découvre la fameuse villa, au toit rouge. Vue sublime — même si cet adjectif est galvaudé au bout de quelques jours de séjour, il n’en reste pas moins qu’il reflète bien la réalité !

À Pointe-Noire, je craque pour la Caféière Beauséjour, et l’accueil de sa délicieuse propriétaire. Attention, le chemin monte dru, et c’est peu dire ! Hardi petit ! Au sommet, le vent s’engouffre dans le restaurant, dans les chambres de l’habitation qui dominent les monts plantés de caféiers. L’odeur m’enivre, un peu âcre. Je rêverais d’assister à l’un des concerts de musique classique proposé lors du festival annuel. Une tasse à la main, je demande, curieux, « Et George Clooney, il est déjà venu ici ? ». Pour sûr qu’il adorerait l’endroit, si calme, si apaisant…

Hôtel Réserver un hôtel Voiture Location de voiture en Guadeloupe