25 avril 2005

Question : dans quel pays trouve-t-on le meilleur restaurant du monde ? Et non, pas en France ! D’après Restaurant, un magazine gastronomique britannique, la meilleure table de la planète se trouve à l’autre bout de l’Eurostar. Le Fat Duck, situé dans le Berkshire, à l’ouest de Londres, figure en tête d’un classement réalisé par 500 chefs, critiques et restaurateurs, publié par le magazine. Ce restaurant s’était déjà vu attribuer 3 étoiles au Guide Michelin 2004. Au menu : glace aux œufs au lard fumé, raviolis aux huîtres, au fromage de chèvre et aux truffes, ou porridge aux escargots. Ces recettes sont le fruit de l’imagination de Heston Blumenthal, présenté comme un véritable gourou culinaire. Dans le top 50, on retrouve entre autres 14 établissements britanniques (une coïncidence ?), 11 français, 10 américains, 4 espagnols… Ella Johnston, responsable de publication de Restaurant, affirme être très contente du classement 2005 « qui montre jusqu’où la Grande-Bretagne est arrivée en termes de production culinaire ». Les goûts et les couleurs…

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