Alsace : expériences insolites sur la Route des Vins

Qi-Gong dans les vignes à Kientzheim

Déguster, c’est bien, mais déguster serein, c’est mieux. Chez les Blanck, à Kientzheim, Philippe considère qu’une mise en condition préalable est un atout formidable pour être parfaitement réceptif au moment de plonger le nez dans le verre.

Alors direction les vignes pour une séance aussi improbable que géniale de Qi Gong (prononcer « tchi kong », en VO, ça fait plus classe !) : une gymnastique traditionnelle chinoise épatante basée sur la maitrise du souffle et la pratique de mouvements spécifiques. La tête dans les pampres et les pieds foulant ce terroir très riche, on se retrouve à danser dans les ceps jusqu’à éprouver un sentiment de zénitude totale, permettant de se sentir en harmonie avec la nature environnante.

À l’heure de la dégustation, c’est l’apothéose : on ressent pleinement l’énergie du vin, tandis que les arômes et les saveurs explosent. Si, si !

La balade des cinq sens à Katzenthal

Pour apprécier un vin à sa juste valeur il faut d’abord l’apprivoiser, faire connaissance, et pas seulement en débouchant à tour de bras. C’est en tout cas le credo de la famille Spannagel.

Dans leur domaine à Katzenthal, ils ont conçu un parcours malin et plein de surprises mettant à contribution les 5 sens ! Interactive, cette visite sensorielle et très ludique permet d’aborder toutes sortes de sujets incontournables, comme les spécificités des sols et les cépages, en observant, en touchant, en écoutant, en humant…

Et, bien entendu, on garde le meilleur pour la fin, le goût, en participant à la dégustation horizontale des vins du domaine.

Chocolat et vins d’Alsace : un mariage d’amour

Les Freyburger sont des vignerons très sympas, mais surtout très gourmands. De grands vins, bien sûr, mais leur autre dada, c’est le chocolat. Ce péché qui n’a rien de vilain les conduit tout naturellement à combiner ces deux passions pour rechercher des alliances inédites.

Autant dire que la halte s’impose à Ammerschwihr : les dégustations comparées des grands crus issus des meilleures fèves et des meilleures grappes subliment l’accord vin-chocolat. Sec ou moelleux, subtil ou plus puissant, à chacun son style, sa couleur et sa personnalité, permettant des associations audacieuses. Redoutable !

La bio toujours plus dynamique

Les vins bios, voire biodynamiques, ou même carrément natures, ont le vent en poupe. Pour s’y retrouver dans ce jargon un brin nébuleux, direction Katzenthal.

Chez les Klur, on a pensé à tout : leur visite thématique « la biodynamie pour les nuls » (uniquement sur rendez-vous) permet enfin d’y voir clair ! Et dans la bonne humeur, car l’accueil est au top dans le cadre fascinant et atypique d’une cave ronde au toit végétal. Un bel outil pour élaborer des vins de grande classe, certains élevés en amphore, selon les fameux principes du père spirituel de la biodynamie, Rudolph Steiner. D'autres expériences sont également proposées, comme une sophro-dégustation.

Vous en rêviez ? Vous saurez tout des décoctions naturelles complexes, à base de bouse et de corne de vache, qu’il faut pulvériser dans les vignes en fonction d’un calendrier astral précis ! En repartant, n’oubliez pas d’admirer les créations de la fille de la maison, vigneronne-bijoutière, ça vaut vraiment le coup.

Vendanges pour tous

S’il y a bien une expérience à vivre pour tous les amoureux du vin et de la fête, ce sont les vendanges. Chaque année, jusqu’à la mi-octobre, plusieurs domaines ouvrent leurs portes aux enthousiastes désireux de s’initier aux travaux pratiques.

C’est le moment de retrousser ses manches, de s’emparer du sécateur et de récolter en compagnie des vignerons le fruit d’un an de travail. Forcément, l’ambiance est au rendez-vous. Les angoisses, les menaces d’un éventuel gel ou d’une maladie imprévue cèdent enfin la place au soulagement, à la convivialité et au partage.

Un partage qui prend tout son sens lorsque la fine équipe du jour se retrouve pour un déjeuner autour de belles bouteilles !

Plus d’infos sur le site de la Route des Vins d’Alsace

De la vigne au tonneau

C’est l’un des secrets du vieillissement des vins : l’art délicat, mais méconnu, de la fabrication des barriques.

Le domaine Specht, à Mittelwihr, a donc eu l’idée géniale de proposer une visite atypique en deux temps. Une partie est évidemment dédiée à la vigne et aux techniques de vinification, mais après un petit tour sur le terrain, les visiteurs ont la surprise de pénétrer dans le dernier atelier de tonnellerie du coin.

Difficile de rester insensible à la dextérité de l’artisan qui façonne ses douelles, les assemble, les cintre et les chauffe… Un moment crucial d’ailleurs, dont la durée et la force déterminent des arômes spécifiques. Ça donne chaud ! La dégustation est d’autant plus bienvenue…

Oeno gastro

L’office de tourisme de Kaysersberg a sorti le grand jeu : proposer des offres associant aux balades vigneronnes des tables de référence sur leur territoire. En même temps, on n’en attendait pas moins de cette adorable cité médiévale dont le vignoble a décroché la toute première appellation Grand Cru, en 1975 !

Par conséquent, attention les yeux, chaque resto, la tête dans les étoiles pour certains, vaut le coup de fourchette. Reste à choisir, et c’est là que les difficultés commencent…

Bon à savoir : pour la balade digestive, ne pas rater la petite grimpette jusqu’aux ruines du château surplombant les maisons à pans de bois, le pont fortifié, l’église Sainte-Croix et la maison d’un célèbre enfant du pays, Albert Schweitzer. Photogénique à souhait !