Si le houmous, spécialité culinaire du Proche-Orient, à base de purée de pois chiche et de tahin est un grand classique, des recettes plus modernes voient le jour.
Découvrez notre recette simple de houmous aux lentilles corail et à la patate douce pour changer du houmous traditionnel. Un délice pour l’apéritif que vous pourrez continuer à manger sur du pain pita.
POUR 6 PERSONNES
15 minutes de préparation
20 minutes de cuisson
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Facile
Coût €
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Matériel
Robot mixeur • Cuit-vapeur
4 cuil. à soupe de lentilles corail • 140 g de patate douce • 3 cuil. à soupe de pois chiches • 1 gousse d’ail • 1 cuil. à soupe de purée d’arachide • ½ orange (le jus)
1. Faites cuire les lentilles corail 20 min dans de l'eau bouillante salée.
2. Pendant ce temps, épluchez la patate douce et coupez-la en dés. Faites-les cuire à la vapeur 15 min.
3. Pelez et pressez la gousse d'ail.
4. Dans le bol du mixeur, versez les pois chiches, la purée d'arachide, la gousse d'ail et le jus de l'orange. Mixez une première fois, puis ajoutez les lentilles corail égouttées et la patate douce. Mixez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
5. Disposez dans un bol et servez frais.
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Du classique houmous aux pois chiches au dip d'aubergine, en passant par le dip de betterave rouge et feta, le houmous de poivron, le houmous à l'indienne ou encore le dip de truite fumée au mascarpone, retrouvez 30 recettes qui changent des cacahuètes pour l'apéro ! Auteure Emilie Perrin 
Résumé
Crackers au sésame, feuilletés pavot-emmental, blinis, gressins express... découvrez des recettes faciles et rapides pour accompagner vos réalisations et pour dipper sans complexe !Caractéristiques
Editeur Hachette Pratique
Collection Petits Fait Maison
ISBN 978-2-01-708915-5
EAN 9782017089155
Texte : Routard.com
