Recette du Houmous méditerranéen

Le houmous traditionnel à base de purée de pois chiche et de tahin, spécialité culinaire du Proche-Orient, n’a plus besoin de faire ses preuves. Ce mezze a su conquérir les palais du monde.

Mais que diriez-vous de modifier un peu la recette classique pour concocter un houmous aux senteurs et saveurs méditerranéennes ? Suivez notre délicieuse recette où poivrons grillés, tomates séchées, olives vertes… viennent se mélanger aux pois chiches pour nous transporter sur les bords de la Méditerranée.

Préparation

POUR 6 PERSONNES
15 minutes de préparation

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Facile
Coût €

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MATÉRIEL
Robot mixeur

Ingrédients

140 g de pois chiches • 1 gousse d’ail • 50 g de poivrons grillés à l’huile • 50 g de tomates séchées à l’huile • 50 g d’olives vertes • 2 cuil. à soupe de purée de noix de cajou • 2 cuil. à soupe d’huile de sésame grillé • ½ citron (le jus) • 1 cuil. à café de curry en poudre • Sel, poivre

Les étapes

1. Pelez et pressez la gousse d’ail.

2. Dans le bol d’un robot mixeur, déposez les pois chiches, les poivrons, les tomates et les olives égouttés. Mixez par petites impulsions.

3. Ajoutez ensuite la purée de noix de cajou, l’huile de sésame, la gousse d’ail, le jus de citron et le curry. Mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

4. Salez et poivrez à votre goût. Disposez dans un bol et servez frais.

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Résumé

Du classique houmous aux pois chiches au dip d'aubergine, en passant par le dip de betterave rouge et feta, le houmous de poivron, le houmous à l'indienne ou encore le dip de truite fumée au mascarpone, retrouvez 30 recettes qui changent des cacahuètes pour l'apéro !
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