Recette du Nariyal Jheenga (Curry de gambas à la noix de coco)

La cuisine indienne a la particularité de nous faire voyager. Elle est l’une des plus parfumées et des plus subtiles au monde.

Pour un petit moment d’évasion et pour changer vos habitudes culinaires, nous vous proposons de suivre notre recette de nariyal jheenga. Ce curry de gambas à la noix de coco simple à réaliser, vous transportera en Inde le temps d’un repas.

Préparation

POUR 4 PERSONNES
15 minutes de préparation
30 minutes de cuisson

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Facile
Coût €€

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Matériel
Blender

Ingrédients

1 gros oignon • 1 gros poivron vert • 500 g de gambas crues ou 4 grosses gambas • 40 cl de lait de coco • 1 cuil. à soupe de gingembre frais râpé • 1 cuil. à café de piment en poudre • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive • 1 cuil. à café de graines de moutarde • 1 cuil. à soupe de sel

Pour garnir : Julienne de gingembre • Filet de jus de citron

Les étapes

1. Épluchez l’oignon et émincez-le. Émincez le poivron et décortiquez les gambas en gardant la queue. Mixez le lait de coco, le poivron et le gingembre dans le blender.

2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile et faites crépiter les graines de moutarde. Ajoutez l’oignon et laissez-le dorer légèrement. Versez la sauce au lait de coco et baissez le feu dès l’ébullition.

3. Déposez délicatement les gambas dans la poêle puis ajoutez le gingembre râpé et le piment en poudre.

4. Dès que les gambas changent de couleur, elles sont cuites. Retirez-les du feu.

5. Dressez le plat avec le gingembre et 1 filet de jus de citron.

VARIANTE

Vous pouvez également réaliser cette recette avec des légumes, du poulet, de la dinde ou de l’agneau.

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Résumé

Du poulet tikka au riz au lait sucré à la cardamome, en passant par le caviar d'aubergines au gingembre, le daal de lentilles vertes aux épices, le traditionnel naan ou encore le riz au citron et le lassi sucré, découvrez 70 recettes indiennes traditionnelles où se mêlent culture et patrimoine gastronomique. Un véritable voyage culinaire au cœur de l'Inde !