Culture et traditions Bourgogne

Autrefois, dans chaque village existait une confrérie des vignerons, compagnie d'entraide de la corporation. Chaque confrérie fêtait le saint patron des vignerons, saint Vincent.
En 1938, les chevaliers du Tastevin donnent un nouveau souffle à ces fêtes en réunissant l'ensemble des confréries des côtes de Nuits et de Beaune. La Saint-Vincent tourne chaque année, le dernier week-end de janvier, de village en village.

Dès le XVIe siècle, un changement s'opère progressivement dans le paysage bourguignon sous l'influence de l'Italie. On revient aux formes antiques et aux canons classiques d'architecture gréco-romaine. Les lignes horizontales et les arcs en plein cintre sont à l’honneur. L’église Saint-Michel de Dijon présente ainsi une nef gothique mais une façade Renaissance.

Aux XVIe et XVIIe siècles, le patrimoine bourguignon s’enrichit de magnifiques châteaux Renaissance dotés d’une cour centrale (Sully, Tanlay, Ancy-le-Franc, Maulnes).

Sous Louis XIII, les châteaux se composent de 3 corps de bâtiments (comme à Cormatin en Saône-et-Loire) et les églises jouent avec l’ombre et la lumière. On cherche à impressionner par l’équilibre et la symétrie.

Les XIXe et XXe siècles laissent la place à des architectes aussi ambitieux que talentueux tels que le Dijonnais Gustave Eiffel (1832-1923) qui impose ses structures métalliques.

C’est en Bourgogne que naquirent 2 des grandes abbayes qui vont rayonner sur la chrétienté.

Celle de Cluny, fondée en 910, va connaître une influence sans précédent, concrétisant par un ensemble architectural jamais égalé une étonnante puissance spirituelle et temporelle.
Mais en 1098, une poignée de moines quittent l’abbaye de Molesmes, à la limite de l’Yonne et de la Côte-d’Or, pour construire plus au sud, dans la clairière de Cîteaux, une abbaye en bois où ils pourront vivre selon la règle de saint Benoît, dans un esprit de pauvreté et de prière aux antipodes du faste de Cluny. L’ordre cistercien est né.

L’austérité des cisterciens se traduit aussi dans l’architecture. Pas de sculptures ni de fioritures, le dépouillement doit conduire à la prière. Cette nudité des bâtiments n’est pas vraiment totale, la règle d’austérité est parfois légèrement trahie : ainsi, le cloître de l’abbaye de Fontenay n’est pas tout à fait symétrique, aucune colonne n’étant identique à une autre. Peu connue, l’abbaye de Pontigny, quant à elle, mérite aussi qu’on s’y arrête.

Les toits en tuiles vernissées aux motifs géométriques – lignes brisées, chevrons, losanges, entrelacs – font partie intégrante du paysage bourguignon. Ces tuiles coiffent aussi bien des édifices religieux que des bâtiments civils de la grande époque des ducs de Bourgogne.
Les plus célèbres d'entre eux est l'hôtel-Dieu de Beaune, construit par Nicolas Rolin, chancelier de Philippe le Bon, l'hôtel de Vogüé à Dijon et le château de La Rochepot.
Ce type de décoration permettait d'indiquer par le biais de messages symboliques, politiques ou religieux, le statut social, voire la réputation, d'un homme ou d'une communauté.

Les tuiles plates dites « de Bourgogne » sont quant à elles fabriquées dans l’Auxerrois. Longues, étroites et d’un brun foncé, elles étaient utilisées par les moines cisterciens. Aujourd’hui, la tuile traditionnelle a été remplacée par la tuile mécanique d’emboîtement.