Les grands chefs du routard

Keisuke Matsushima, Nice (Alpes-Maritimes)

© Keisuke Matsushima

Plus rapide qu’un TGV, le Shinkansen de Kei Matsushima a réussi son entrée à Nice. Dans une jolie salle au décor moderne, au service classe, il réalise son rêve d’enfant : créer un gastronomique à la française.

Foin des sceptiques, sa cuisine est bien de chez nous, avé l’accent des huiles d’olive, légumes, viandes, figues, truffes. Pourtant, sa chimie culinaire s’inspire du Fuji Yama, le wasabi et l’huile de sésame surprennent les papilles.

Une poésie aux racines japonaises, aux ramures latines et aux prix plus que raisonnables.

Ambiance : intime
Meilleures tables : toutes
Le plus : le prix des menus déjeuner ! Les formules de vins en accord des mets.

	Keisuke Matsushima 22 ter, rue de France, 06000 Nice. Dans une rue parallèle à la promenade des Anglais, derrière l’hôtel Negresco. Tél. : 04.93.82.26.06 Site internet : www.keisukematsushima.com Menus : le midi, formule et menu 18 et 25 € ; menus 38, 68, 98 €. Vins : à partir de 40 € ; 5-12 € au verre. Fermeture : sam midi, dim, lun midi ; le 1er lun de chaque mois. Parking : Masséna, public, ou dans les rues alentour.