Les grands chefs du routard

La Gourmandière, Vannes (Morbihan)

© La Gourmandière

Tous les midis, dans le cadre rustico-moderne du Bistr’Aurélia, Olivier Samson, secondé au service par sa moitié, propose une cuisine retour du marché simple mais joliment travaillée et généreuse : œuf poché en habit vert, épaule de veau tandoori et légumes du moment, cabillaud rôti aux fenouil et oignons confits, et bouillon basilic.

Pas de doute, le chef (ex-doublement étoilé à La Réserve de Beaulieu, sur la Côte-d’Azur) est créatif, et il en joue avec joie et talent. Le soir, à La Table d’Olivier, c’est plus chic, plus cher, plus choc. C’est top !

Ambiance : famille, intime
Le plus : le pur concept petit resto/grand chef ; le baba au rhum : une tuerie !
Le moins : l’accès, le côté bistrot fermé le soir, le carrelage ringard.

	La Gourmandière Lieu-dit Poignant, 56000 Vannes. À 5 mn de la gare, direction Saint-Avé ; à droite après le passage sous la N 165. Tél. : 02.97.47.16.13 Site internet : www.la-gourmandiere.fr Menus : formules déj 22-25 € (côté bistrot) ; menus 44-60 € (côté table). Vins : à partir de 23 € ; 5-7 € au verre. Fermeture : le soir, plus dim et j. fériés (bistrot) ; le midi sf sam, dim et j. fériés (table). Parking : devant, gratuit.