16 mai 2005

« Bouddha saute au-dessus du mur », voici le nom de la soupe la plus chère au monde ! Si vous souhaitez goûter au mélange particulier d’ailerons de requin et d’ormeaux, variété rare de coquillage japonais, agrémentés de coquilles Saint-Jacques séchées, de jambon du Hunan, de porc et de gingembre, il vous en coûtera 160 € le bol ! Le prix est justifié par la rareté et le coût des ingrédients qui la composent, selon Bernard Yeoh, propriétaire du luxueux restaurant chinois Kai, dans quartier chic de Mayfair à Londres. Désormais, le « Bouddha saute au-dessus du mur » est la star du menu, mais jusqu’à présent, il ne s’en vend que très peu : en moyenne deux bols par mois. Pour pouvoir déguster cette soupe, traditionnellement servie durant les mariages et les anniversaires en Asie, il vous faudra passer commande cinq jours à l’avance ! En effet, cette soupe se prépare dans quatre plats différents, le temps de cuisson variant entre quatre et sept heures. La légende raconte que Bouddha, alléché par l’odeur de la soupe, aurait sauté par-dessus un mur pour en trouver l’origine.

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Infos destination : Londres