Le bonheur en cuisine

Les gourmands sont ravis au Japon. Il y en a pour tous les goûts. Bien sûr, on s’amusera à déguster sushis, makis, sashimis et autres plaisirs à base de poissons, légumes et autres condiments mystérieux dans les restos dédiés, où le tapis roulant fait défiler sous vos yeux ébahis des compositions inédites. Petit plaisir : l’aubergine en saumure, qui devient bleu schtroumpf. Un régal !

L’occasion aussi d’admirer la dextérité des cuisiniers, maîtres dans l’art de trancher avec ces couteaux très onéreux, à la lame bien acérée. Un vrai savoir-faire ! D’autres préfèreront s’arrêter dans quelque échoppe pour apprécier une soupe de nouilles épaisses, des udons, à base de sarrasin (soba). Tout aussi savoureux !

Le tout arrosé, pour les plus sages, d’un thé au soba, précisément voluptueux, enveloppant… Les amateurs d’alcool feront la découverte subtile de sakés différents, souvent bien loin des canons établis en Europe. Oubliez les petits verres avec femmes ou hommes dénudés. On vous présente la bouteille, souvent énorme. On vous sert à ras bord. Le saké est souvent servi glacé au printemps ou en été, chaud en hiver.

N’oublions pas non plus les grandes tablées réunies autour de l’okonomiyaki. Il s’agit d’un plat élaboré par les convives sur des plaques de métal bouillantes. On y mélange un peu tout ce qu’on veut, qu’on rassemble sous forme de crêpe ou de pizza. Demandez à vos voisins de vous initier, ils adoreront ! Très chaleureux et convivial.

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