Randonnées gourmandes en France
Randos gourmandes en France : au pays des fromages
Coulommiers, fromages de Savoie, roquefort… Des chemins à travers des terroirs qui sont les berceaux des fromages emblématiques de la France.
Le Coulommiers, prince des fromages (Seine-et-Marne)
3 h, 13 km, balisage jaune, depuis la gare de Coulommiers.
Traverser le parc des Capucins pour remonter en haut de la ville de Coulommiers jusqu’à la magnifique Commanderie des Templiers et son jardin médiéval. Poursuivre par le hameau du Aulnoy et la ferme de la Grange-Justin. Redescendre par le moulin Trochard sur le Grand-Morin et rejoindre la gare.
Un très sympathique marché envahit les rues de Coulommiers le mercredi matin. Pour déguster ce cousin du Brie, au lait de vache, à la pâte molle et à la croûte fleurie, préférer le coulommiers fermier. Idéal avec un Beaujolais…
La Seine-et-Marne à pied, éd. FFRP 2015
Les fromages des Aravis (Haute-Savoie)
4 h, 12 km, panneaux, depuis le parking du col de Plan Bois, 8 km sud-est de Thônes.
Le tour de la montagne de Sulens offre de magnifiques panoramas sur les Aravis et les Bauges. Monter vers le col de Plan-du-Tour. Rejoindre le tour de Sulens par la piste de Nan-Blanc. La chèvrerie de Tincove et de nombreux chalets d’alpage proposent leur production. Retrouver la route de Plan-Bois au hameau de la Frasse.
Abondance, reblochon fermier ou laitier, tome des Bauges et chevrotin, sont les quatre fromages AOC de Haute-Savoie produits par les vaches Tarines, Abondances, Montbéliardes et les petites chèvres de montagne.
La Haute-Savoie à pied, éd. FFRP 2015
Le pays de Roquefort (Aveyron)
4 h, 12 km, balisage jaune et blanc-rouge, depuis la mairie de Tournemire, 17 km est de Sainte-Affrique.
Prendre la direction de Roquefort, puis le sentier de l’Ingénieur qui grimpe sur le plateau vers Fournials. Pour admirer la géologie du cirque de Tournemire, faire un aller-retour par le chemin du causse, sinon redescendre directement par la variante du GR 71C.
Les caves naturelles et l’aération par les fleurines (fissures dans la roche) maintiennent la température constante nécessaire au Penicillium roqueforti qui se développe dans le roquefort. Un fromage unique au lait de brebis pur et non pasteurisé, exporté dans le monde entier.
L’Aveyron à pied, éd. FFRP 2015
Ces indications de randonnées ne peuvent remplacer l’utilisation d’un topoguide ou d’une carte IGN. www.ffrandonnee.fr
Texte : Anne-Marie Minvielle
