La flamiche est une spécialité culinaire que l’on trouve dans le Nord de la France, mais aussi en Belgique.
Cette tarte est plus précisément une préparation emblématique de Picardie ! La flamiche classique garnie de crème, d'œufs et de poireaux est un vrai régal. Quant à la version d'Abbeville et de la baie de Somme, appelée flamiche samarienne, où l’on ajoute du saumon frais ou des lardons, elle est encore plus gourmande.
Pour régaler toute la famille, suivez notre délicieuse recette de la flamiche aux poireaux et lardons.
POUR 6 PERSONNES 20 minutes de préparation 45 minutes de cuisson
----
Facile Coût €
----
Matériel Moule à tarte
Ingrédients
1 pâte brisée maison ou du commerce • 2 poireaux • 150 g de lardons • 2 œufs • 25 cl de crème liquide • 10 cl de lait • 1 pincée de noix muscade • 80 g de gruyère râpé • 10 g de beurre • Sel, poivre
Les étapes
1. Nettoyez et émincez les poireaux. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les poireaux pendant 10 à 15 min (versez un peu d’eau si besoin). Ajoutez les lardons et laissez cuire 5 min puis coupez le feu.
2. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Abaissez votre pâte et disposez-la dans le moule. Disposez le contenu de la poêle sur le fond de tarte.
3. Préparez l’appareil à quiche : dans un saladier, fouettez les œufs, la crème et le lait ; salez, poivrez et ajoutez la muscade. Disposez ce mélange sur les poireaux et les lardons, saupoudrez de fromage et enfournez pour 45 min de cuisson.
Ajoutez votre grain de sel, échangez avec la communauté Routard, donnez votre avis sur cette recette !
Retrouvez toutes les recettes testées à la maison
Résumé
80 recettes pour découvrir les joies de cuisiner à la maison. Des quiches, des pizzas et des cakes pour toutes les occasions, de l'apéro à la fête d'anniversaire, en passant par la soirée télé ou la grande réunion familiale. Des recettes de base à décliner vous donnent tous les secrets pour que vous puissiez annoncer fièrement : "C'est moi qui l'ai fait !".
Caractéristiques
Auteure Emilie Perrin Editeur Hachette Pratique Collection Fait maison ISBN 978-2-01-702052-3 EAN 9782017020523
