Gaufres de Bruxelles, de Liège ou encore de Lille, les gaufres sont nombreuses mais ne se ressemblent en aucun cas.
La gaufre liégeoise (wafe en wallon) est reconnaissable par sa forme ovale, ses bords irréguliers et son sucre perlé qui croque légèrement tout en fondant sous la dent. Selon la légende, elle aurait été inventée au XVIIIe siècle pour le Prince-Évêque de Liège.
Si on la trouve dans les commerces ambulants à déguster encore tiède tout en se promenant, c’est une gourmandise que l’on peut facilement cuisiner chez soi. Pour cela, découvrez notre délicieuse recette des gaufres liégeoises à partager en famille.
POUR 10 GAUFRES 20 minutes de préparation 45 minutes de repos 3 minutes de cuisson par gaufre
----
Facile Coût €
----
Matériel
Robot (facultatif) • Torchon • Gaufrier • Pinceau de cuisine
Ingrédients
1 cuil. à café de levure de boulanger déshydratée • 15 cl de lait • 250 g de farine • 1 pincée de sel • 1 œuf • 100 g de beurre mou • 120 g de sucre perlé • Huile
Les étapes
1. Dans un bol, délayez la levure avec le lait tiède. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel. Creusez un puits, cassez-y l’œuf puis versez le mélange de lait et de levure. Pétrissez à la main, ou au robot, jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Ajoutez le beurre mou et mélangez de nouveau. Couvrez d’un torchon et laissez reposer pendant 30 min dans un endroit tiède.
2. Ajoutez le sucre perlé et pétrissez de nouveau la pâte. Laissez reposer pendant 15 min.
3. Mettez le gaufrier à chauffer. À l’aide du pinceau, huilez les plaques. Placez-y 1 cuil. à soupe de pâte et refermez-le. Laissez cuire pendant environ 3 min jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées. Laissez refroidir sur une grille.
ASTUCE
Dégustez les gaufres tièdes, elles seront encore meilleures !
Ajoutez votre grain de sel, échangez avec la communauté Routard, donnez votre avis sur cette recette !
Retrouvez toutes les recettes testées à la maison
Résumé
60 recettes pour tous les jours. Un sommaire illustré pour un choix en un clin d'œil Des moules au maroilles à la tatin de chicons au vieux-lille, en passant par la carbonnade flamande et les fameuses gaufres liégeoises, découvrez 60 délicieuses recettes ch'tis pour vous régaler au quotidien ! Des pages techniques vous donnent tous les secrets pour préparer les véritables frites ch'tis ou encore des spéculoos maison. Vivez à l'heure du ch'Nord et découvrez ses plus belles spécialités !
Caractéristiques
Auteure Audrey Le Goff Editeur Hachette Pratique Collection Fait maison ISBN 978-2012316964 EAN 978-2019453336
