Pour faire venir le Sud jusque dans vos assiettes, rien de mieux que la soupe au pistou. Cette spécialité de la cuisine provençale, que vous dégusterez notamment à Marseille, est un rayon de soleil.
Soupe aux légumes (haricot coco, courgette, pomme de terre…) parfumée avec une pâte composée de basilic et d’ail pilés dans de l’huile d’olive… un peu l’équivalent du fameux pesto des voisins de Ligurie. Les puristes n’y mettent pas de fromage (trop italien), mais c’est excellent avec ou sans. Et, chose particulière, c’est une soupe qu’on mange dans les chaleurs de l’été, pour bénéficier de bons légumes de saison !
Pour savourer un bon bol de soupe en famille, découvrez notre savoureuse recette de la soupe au pistou.
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