Le welsh, aussi appelé welsh rarebit, c’est une tartine, une tranche de jambon, du cheddar que l’on fait gratiner, de la bière… Pour les plus gourmands, on ajoute un œuf par-dessus et on le sert avec des frites.
Ce plat généreux originaire du Pays de Galles est très populaire en Angleterre où il est servi dans de nombreux pubs. Il a également su conquérir le Nord de la France et est devenu l’un de ses plats régionaux.
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