Le slow food

Face à l'uniformisation des régimes alimentaires, qui menace la diversité dans nos assiettes, face à la vague irrésistible des fast-foods, dont ce mouvement parodie le nom, et à la tendance occidentale à manger sur le pouce, le slow food prône un retour aux plaisirs de la bonne chère.

Cela induit de prendre le temps d'apprécier un bon repas, de privilégier les produits du terroir et de saison et, si l'on va au resto, de choisir un établissement dont le chef cuisine ces produits avec passion.

Plus qu'une simple philosophie, le slow food est un véritable mouvement lancé par une association qui porte son nom, née en Italie, mais qui compte plus de 100 000 adhérents à travers le monde. Si l'association Slow Food encourage nos papilles à se réjouir, elle mène également des actions concrètes pour sauvegarder la diversité des gastronomies régionales. Un dossier préparé avec amour, à lire lentement, bien entendu…

Dossier réalisé par Clémentine Bougrat
Crédit photo :
© Anne-Marie Minvielle