L’Empire du Milieu est aussi celui de la cuisine de rue. Plus qu’une simple tradition culinaire, la street food en Chine est une culture à part entière qui a influencé le reste de l'Asie.
Sur un territoire de cette taille, la cuisine de rue est plurielle. Nous aborderons dans ce dossier celles de Pékin, Shanghai, Xi’an, Canton, du Sichuan et du Yunnan. Un voyage à se pourlécher les babines !
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Texte : Dominique Roland et Stéphanie Déro
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