Russie - Y aura-t-il du caviar à Noël ?
Imaginez la Russie sans caviar ! C’est ce qui pourrait bien arriver d’ici une dizaine d’années si le pays continue d’exterminer les esturgeons qui disparaissent d’heure en heure. Le gouvernement a donc décidé d’interdire la pêche commerciale du poisson dans le bassin de Caspienne du Nord. Les esturgeons sont-ils pour autant sauvés ? La vente du caviar est l’or noir de la Russie, presque au même titre que le pétrole, et sa vente non plus n’est pas toute blanche : 90 % du caviar et de l’esturgeon consommés en Russie proviendraient du marché parallèle et les braconniers ne sont pas prêts à lâcher le morceau… Autant dire que, sauf mesures radicales contre la pêche illégale, ce mets d’exception restera au menu des dîners mondains pour quelque temps…
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