Puerto Montt, un port du bout du monde

Tout le monde connaît Ushuaïa, mais qui connaît Puerto Montt ? Passons sur la ville proprement dite, car à part une cathédrale en bois de cyprès, Puerto Montt – point de départ de la Carretera austral – est avant tout un port.

C’est donc vers la petite anse d’Angelmó qu’il faut se rendre. Le voyageur éclairé évitera les étals bardés d’artisanat mapuche qui font les belles heures des boutiques pour croisiéristes. Angelmó, c’est avant tout un authentique marché au poisson. Ici, tout ce que la mer produit de mollusques et de crustacés, poissons avec ou sans arêtes, se fume ou s’emballe sous cellophane.

Dans les nombreux petits restos qui émaillent la halle au poisson, le saumon n’a pas fini de frétiller qu’il est déjà dans votre assiette. Quant aux crustacés, ils se dégustent encore vivants, à peine anesthésiés par un filet de citron dans de petits ceviches improvisés servis dans des gobelets en plastique. Plus frais que ça, faut demander aux dorades !

Dans le port, les barcasses qui font la navette entre les chalutiers et les quais pour débarquer la pêche du jour doivent batailler avec ces gros pleins de soupe de lions de mer. Un tableau qui semble tout doit sorti de Moby Dick !

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