18 juillet 2004

Redécouvrir le goût, l’odorat, le toucher. Ainsi pourrait se définir le concept du nouveau restaurant parisien créé avec l’Association Paul-Guinot qui sensibilise les gens au monde des non-voyants. Le principe de l’établissement est perceptible dans le nom du restaurant : Dans le noir ? Vous êtes invité au bar afin de choisir votre menu avant de rejoindre la pièce principale, plongée dans l’obscurité la plus totale. Vous êtes pris en charge par une équipe de sept serveurs non-voyants qui vous aident alors à retrouver vos repères et qui deviennent vos guides sensoriels. L’expérience devient alors très forte humainement : à travers les relations avec les employés ou les voisins de table, les clients sont rassurés et la communication se fait plus librement. Le dîner, lui, sera composé de mélanges de plats, de saveurs et parfois même de surprises – un menu prévoit que vous ne sachiez pas à l’avance ce qu’il y aura dans votre assiette. Un lieu étonnant où solidarité rime avec plaisir.

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