New York - Steak chic pour estomacs friqués
Après quatre ans d’interdiction pour cause de vache folle, la viande bovine japonaise fait son retour aux Etats-Unis, mais à quel prix ! A New York, un steak peut vous coûter jusqu'à 1000 $. Mais attention, pas n’importe lequel : il s’agit du wagyu - ou boeuf de Kobe – qui surfe sur un effet de mode qui va sans aucun doute rapporter gros aux restaurateurs. Les établissements traditionnels (Steakhouses) laissent la place aux steak-lounges, où le wagyu est devenu le plat " tendance " des riches New-Yorkais. Le secret du wagyu : le gras, également réparti dans la viande. Les New-Yorkais ne tarissent pas d’éloge sur le steak made in Japan : selon le Zagat 2007 (guide gastronomique de référence) le nombre d'établissements servant ce steak chic, a plus que triplé depuis 1993. Bon appétit !
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Plus d'infos sur le net :
Le Wagyu
Infos destination : New York
