Cahors, balade gourmande

Fondée par les Romains au cœur d’un méandre du Lot et protégée par de hautes collines, Cahors, l’actuelle préfecture, fut au Moyen Âge une florissante cité de commerce et d’artisanat.

Les maisons de la vieille ville, en brique et à pans de bois, témoignent de cette période faste, de même que le magnifique pont Valentré, qui jette sur le Lot ses six arches surmontées de trois tours.

Les mercredis et samedis, ne manquez pas d’aller faire un tour au marché de la place Chapou, pour faire provision des produits phares de la région : foie gras, cabécou (ou rocamadour, l’appellation contrôlée), à moins que vous ne craquiez pour une part de pastis, un feuilleté garni de pommes marinées à la vieille prune (à ne pas confondre avec la  boisson anisée !).

Et bien sûr, goûtez au cahors, un vin qui tire son fort caractère du cépage malbec, auxquels s’ajoutent souvent le tannat et le merlot. Pour cela, le mieux est encore d’aller rencontrer les vignerons. Ceux du château Saint-Sernin, à Parnac, font visiter leur chai, où des artistes régionaux exposent des œuvres inspirées de l’univers du vin.

Et vous pouvez en profiter pour faire une balade à vélo en suivant la boucle n °4, qui porte un nom éloquent : « sur la route des vignes ».

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