Bonjour
Amateur de poivre, j’ai voyagé en Déc 2022 au Kérala et visité presque toutes les boutiques d’épices que j’ai pu trouver. J’ai plongé ma main dans des dizaines de bocaux, risquant d’attraper des maladies à chaque dégustation, mais j’ai réussi à sortir indemne de cet exercice … et le verdict es sans appel !!!
Le meilleur poivre que j’ai trouvé à Cochin, se trouve dans le quartier juif. Il s’agit de Crafters Export
(adresse: VI/97 Jew Town Road à Kochi - rue parallele à celle qui mène à la Synagogue)
Ils proposent 2 sortent de poivre (en plus du poivre blanc) que j’ai ramené en France et testé avec les amis:
Pepper TGSEB qui est en fait le poivre de Tellichery et qui veut dire Tellicherry Garbled Special Extra Bold. Ce poivre est très parfumé, et pas trop fort. C’est celui que je préfère.
Pepper GM est le poivre de Malabar (veut dire Malabar Garbled). Il est moins parfumé que le précédent, mais trés trés “fort” (au sens il pique dans la bouche).
J’en ai ramené plusieurs kilos et fais des heureux parmi mes amis …
J espère que cette information vous sera utile