Chine - Du saint-bernard au menu
Le saint-bernard est un chien très apprécié par les Chinois… lorsqu’ils passent à table. Ce chien, importé de Suisse il y a une quinzaine d’années, est réputé pour sa chair tendre et grasse. Aucune loi ne protège les canins de l’appétit humain en Chine, où l’on trouve même des éleveurs de chiens de boucherie. Selon le rapport Cyclope 2006 qui se penche sur le marché des matières premières, le prix d’un kilo de viande de saint-bernard s’élève à 1 000 yuans le kilo, soit 100 €. Un produit de luxe pour gourmets avertis…
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