La ratatouille, spécialité de la cuisine provençale, est revenue sur le devant de la scène grâce au célèbre film d’animation Disney-Pixar du même nom, Ratatouille.
Ce mélange bien mijoté d’aubergines, courgettes, poivrons, tomates, oignons, ail, etc. est une explosion de saveurs du Sud. À Nice, on fait revenir chaque type de légume indépendamment dans l’huile, avant de faire mijoter l’ensemble. À Marseille on fait ça « à la bohémienne », en faisant revenir et mijoter tout ce beau monde ensemble.
Que diriez-vous de faire comme Rémy en cuisinant une ratatouille ? Pour changer de la recette classique, découvrez notre délicieuse recette de la ratatouille croquante.
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