Wilson's Retreat

Wilson's Retreat est un boutique hôtel, ouvert fin 2013. La qualité de l'hébergement est vraiment excellente. L’hôtel propose des garden view room et aussi 2 villas. En ce qui concerne les garden view rooms (qui sont en fait des bungalow privés), l'intérieur a été décoré avec beaucoup de goût et de raffinement : matériaux nobles (bois, pierre) et couleurs claires. La literie est neuve donc bien confortable. La salle de bain est ouverte sur l'extérieur, avec une douche à l'italienne. L'extérieur du bungalow est ouvert sur une terrasse privative avec des canapés et une table d’extérieur pour se relaxer en fin de journée. Le restaurant est tenu par un chef français, François et propose une carte qui s'adapte à toutes les envies. Le petit-déjeuner est inclus dans le prix de la chambre et vous aurez le choix entre 4 breakfast sets (le "french" inclus des oeufs bénédictes). Tous les breakfasts sets inclus une crêpe, un jus frais, café/thé et une salade de fruits. Pour un déjeuner léger, gazpacho, salades et croques (croque-monsieur, croque italien ...) sont au menu. Une sélection de tapas est proposée pour l'apéritif. Et enfin pour le soir, la carte d'inspiration française propose des plats plus traditionnels comme un feuilleté de boeuf bourguignon, des escargots, steak frites, burger maison (le pain, le patty et les frites sont maison), saint-jacques... La carte des desserts est plutôt inattendue pour une petite île comme Gili : tarte au citron, fondant au chocolat noir ou au chocolat blanc, duo de crèmes brulées ou tiramisu revisité. Le personnel bénéficie d'une formation en continue et le patron fixe des standards très élevés à l'ensemble de son staff. La piscine est très agréable et des sun beds permettent de paresser au bord de la piscine. Je conseille chaudement cette adresse, car j'y ai passé un très bon moment.