Street food dans l’Est et le Centre
Cette région a maintenant rattrapé son retard, et s'affirme désormais comme l'une des plus dynamiques en termes de festivals dédiés.
Aklé
Traiteur libanais – épicerie fine
À Lyon et dans ses environs
L'un des pionniers dans la région, Aklé, invite au voyage à travers ses plats familiaux, ses sandwichs falafels, ses mezzés à combiner, ses manou’che (galette typique) ou son burger libanais. Sain et gourmand. Il est aussi possible de déguster leurs plats dans leur nouveau comptoir à mezzés.
Brochettes de poulet mariné (taouk), taboulé, caviar d'aubergine, pommes de terre, ail et coriandre.
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The Rolling Cantine
Burgers
À Lyon et dans ses environs
Encore une fois des burgers, mais avec une sélection sans concession de fournisseurs de la région de Lyon : viande charolaise d’éleveur, fromage artisanal, pain de la Croix-Rousse et légumes fermiers.
Sympathy for the devil : pain aux céréales, chimichurri, tomates picada, bœuf haché maison, provolone, sauce piment maison.
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Redwood's
Burgers gastronomiques, dessert variés
À Clermont-Ferrand
Leurs burgers vont ringardiser ceux des chaînes de fast food. Rien de chimique ou de préfabriqué, uniquement des produits frais et du fait maison. On peut même échanger ses frites contre des nouilles au sésame et gingembre frais. Sans compter une solide réputation en dessert.
Burger Tadoussac : Ketchup maison, salade Iceberg, bœuf haché charolais du Bourbonnais Label Rouge, cheddar, poitrine fumée caramélisée au sirop d’érable, pickles.
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B comme Burgui
Salades, burgers, crousti’
Entre Beaune et Dijon
Les saveurs bourguignonnes du terroir adaptées à une cuisine nomade. Les 2 jeunes cuisiniers fabriquent leur pain, leurs sauces et frites « camion ». Il y a même une recette élaborée par Laurent Peugeot, chef étoilé : le LP Burgui !
Burgui Bressan : salade, tomate, poulet fermier de chez Mairet, poitrine fumée, sauce bressane.
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Pur etc.
Soupes, en-cas, plats, douceurs sucrés
À Strasbourg
Plus qu'une carte, c'est une philosophie de l'alimentation. Ce projet porte les valeurs d'une restauration d'aujourd'hui, saine, équilibrée et juste. Les plats de saison sont préparés à partir d'ingrédients locaux, dont beaucoup de fruits et légumes, que l'on retrouve de l'entrée au dessert et même dans les jus pressés et smoothie.
Couscous de légumes aux pois chiche et millet, épices ; hachis parmentier au bœuf du terroir lorrain, oignons, emmental bio.
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La Camionnette
Brochettes, desserts maison
À Lyon
Bonne idée que ces brochettes marinées et préparées différemment selon les jours et les saisons. L'avantage de travailler en produits frais. Même les entrées (appelé ici « Apéros ») et les desserts suivent ce « régime »... lalgré quelques écarts du côté du poisson ou du hot-dog.
Brochettes de bœuf sauce poivre vert ou poulet façon tajine, frites et coleslaw maison ; yaourt de Savoie.
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Bons plans voyage
