La Narbonnaise - Surprenante Méditerranée

Le Minervois, la douceur d’un terroir le long du canal du Midi

Canal du Midi © C.G. Deschamps

Exposé plein sud, le terroir du Minervois est enclavé entre la Montagne noire, au nord, et le canal du Midi, au sud, qui trace comme une ligne de vie au cœur de l’arrière-pays. Le vignoble qui s’épanouit sur ses sols calcaires ou argileux, à des altitudes variables, produit des crus veloutés aux tanins soyeux et aux arômes de fruits rouges.

En glissant sur le canal, à bord d’une pénichette ou d’un petit bateau électrique sans permis, on vogue de village en village. Les petites bourgades médiévales installées sur les douces collines du Minervois qu’on appelle ici « serres », ponctuent un paysage de vignes et d’oliveraies.

Sur la route, les étapes gourmandes et les caves coopératives ne manquent pas, de même que les belles surprises, comme le Trouve Tout du Livre, dans le charmant hameau du Somail. Cette librairie, qui a pour écrin une ancienne cave en bordure du canal, abrite pas moins de 50 000 ouvrages.

Ventenac-en-Minervois © Le Grand Narbonne

Arrivés à Ventenac, il ne faut pas manquer d’aller visiter le château et le caveau aux voûtes de brique rouge où les viticulteurs, regroupés en coopérative, entreposent leurs flacons. On peut aussi emprunter le chemin de halage à vélo, pour allier découverte et exercice au grand air.

En s’éloignant du canal du Midi vers le nord, on fait halte au château de Cabezac, à Bize-Minervois, où, après une visite du lieu de production, on est initié à l’art de la dégustation. Et, avec un peu de chance, on tombe au bon moment pour assister à un concert sur la terrasse.

Juste à côté, impossible de ne pas s’arrêter à l’Oulibo, la première coopérative oléicole de la région, qui propose une « odyssée » interactive dans le monde de l’olivier et des dégustations.