Les routes gastronomiques en France

Route du Cidre - Normandie

Le produit

Le cidre appartient à la grande et très ancienne famille des boissons obtenues par fermentation de produits végétaux, en l’occurrence des pommes.

Riche en pommiers, la Normandie devient l’un des centres majeurs de la production du cidre à partir du 13 e siècle, lorsqu’est inventée une presse permettant de fabriquer le breuvage pétillant et légèrement alcoolisé que nous connaissons aujourd’hui.

À côté des cidres industriels existent des produits de terroir de haute qualité, comme celui qui est labellisé AOP Pays d'Auge. Il se constitue d’un mélange de pommes issues de ce territoire, principalement douces amères. Des saveurs sucrées, acidulées et un parfum profond le caractérisent.

La route

Elle forme une boucle de 40 km dans le département du Calvados, entre Caen et Lisieux, et vous invite à visiter les producteurs de cidre AOP Pays d’Auge, ainsi que d’autres professionnels qui font eux aussi honneur au patrimoine gustatif local, en concoctant du calvados, du pommeau ou encore du poiré, des confitures, du miel…

Prétexte idéal pour visiter la campagne normande située à quelques kilomètres de la côte et de ses stations balnéaires (Deauville, etc.), cette route est parsemée de jolis villages typiques (maisons à colombages), manoirs, châteaux, haras…

Au cours de votre balade, n’oubliez pas que, même s’il est faiblement alcoolisé, le cidre se consomme avec modération.