Le naan (ou nân) est un pain typique de la cuisine du Nord de l’Inde que l’on trouve également sous différentes formes dans des pays de l’Asie centrale et du sud.
Plus précisément, il s’agit d’une galette de farine blanche au levain liée avec du lait et traditionnellement cuite dans un four tandoor. La pâte est collée sur la paroi très chaude à l’intérieur de ce four dont le centre est généralement réservé à la cuisson de brochettes de viande ou de poisson…
Ce pain est devenu très populaire dans le monde entier. On en trouve des délicieux natures, à l’ail (garlic naan), garnis d’amandes et de fruits secs, fourrés de fromage (cheese naan)…
Découvrez notre recette pour cuisiner vos propres naans. Idéal pour accompagner les plats en sauce.
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