Thaïlande - Un ragoût de saurien, sinon rien
Dépassé, le sac à main en peau de croco ! Désormais, en Thaïlande, le reptile se décline en ragoût agrémenté de fines herbes chinoises et de champignons. Après avoir essayé en douce ses recettes sur des amis, l'éleveur de crocodiles Panya Youngprapakorn espère bien que ses congénères apprécieront les saveurs de ce mets. Tout comme il a séduit les consommateurs australiens (qui ont tout de même mis sept ans à aimer…). Commercialisée sous forme de steaks, de côtes ou de carcasses entières, la chair du crocodile contiendrait plus de protéines que le porc ou le poulet, tout en étant moins grasse. Entre vache folle et grippe du poulet, la viande de crocodile serait-elle l'ersatz idéal pour les Thaïlandais ?
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Infos destination : Thaïlande
