Enquête - La gastronomie, un critère essentiel pour les voyageurs

15 juin 2018

Selon une étude menée par le site Booking.com auprès de 56 727 voyageurs du monde entier, les spécialités culinaires locales prennent de plus en plus d’importance dans le choix d’un séjour à l’étranger. 61 % des sondés déclarent en effet que ce critère est décisif dans le choix de leur destination. Plus d’un tiers compte même mettre la gastronomie au cœur d’un prochain périple en 2018 !

L’Asie est à ce titre très appréciée : la Malaisie, Taïwan et le Japon sont les destinations les plus populaires en termes de gastronomie. A contrario, le bœuf bourguignon et les crêpes ne semblent pas avoir le vent en poupe puisque la France n’arrive que 8^ème sur 11. L’engouement révélé par Booking s’inscrit d’ailleurs plus globalement dans la tendance locavore. En effet, 64% des personnes interrogées souhaitent consommer davantage de produits locaux cette année, que ce soit au quotidien ou en voyage.

Outre la conscience écologique et la gourmandise, l'attrait pour la gastronomie relève aussi d’un désir d’authenticité dans la manière de voyager. Ainsi, 51% des sondés voient dans la street food une excellente façon de découvrir les spécialités locales tout en épousant les habitudes autochtones. Les food trucks sont particulièrement prisés.

Enfin, à l’ère des réseaux sociaux, la cuisine locale supplante les restaurants touristiques. Une raison à cela : elle s’avère particulièrement photogénique de par ses couleurs et son exotisme ! De fait, près d’un tiers des voyageurs, notamment asiatiques, prévoient de prendre davantage de photos cette année. L’enthousiasme des voyageurs pour la cuisine locale n’est pas prêt de se tarir !

Etude menée en octobre 2017 par Booking.com auprès d’un échantillon représentatif de 56 727 adultes ayant voyagé au cours des 12 derniers mois ou qui planifient de le faire dans les 12 prochains.

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